Samenvatting
- 🐟 Indonesië wordt geconfronteerd met een eiwittekort en een gebrek aan zuivelproductie.
- 💡 Oplossing: vismelk, dat maritieme hulpbronnen omzet in een voedzaam product.
- 🔍 Geïnitieerd door het Berikan Protein Initiative in 2017, dat een complex proces omvat.
- 🤔 Gemengde reacties van de overheid en het publiek, wat leidt tot onderzoek om de acceptatie te verbeteren.
Indonesië, geconfronteerd met een tekort aan eiwitten en onvoldoende zuivelproductie, wendt zich tot een innovatieve oplossing: vismelk. Sinds 2017 transformeert de Berikan Protein-initiatievis in een zuivelalternatief door middel van een proces van snijden, malen, hydrolyse en drogen, met als doel een voedingrijke poeder te creëren. Terwijl de melk, verrijkt met essentiële voedingsstoffen, de interesse wekt, blijven de reacties van de overheid en het publiek gemengd wat betreft de smaak.
Eiwithtekort en gebrek aan zuivelproductie in Indonesië
Indonesië staat voor een grote uitdaging: een eiwittekort en onvoldoende zuivelproductie om aan de behoeften van de groeiende bevolking te voldoen. Dit eiwittekort heeft directe gevolgen voor de gezondheid en het voedingswelzijn van de Indonezen, waardoor het zoeken naar innovatieve oplossingen van cruciaal belang is.
Een innovatieve oplossing: vismelk
Om dit probleem aan te pakken, richt Indonesië zich op een gedurfde en innovatieve oplossing: vismelk. Dit initiatief maakt gebruik van de overvloedige maritieme hulpbronnen van het land en streeft ernaar een vaak onderbenut product om te zetten in een voedzaam voedsel. Het project werd in 2017 geïnitieerd door het Berikan Protein-initiatief, met als doel vissen om te vormen tot een alternatief zuivelproduct.
Het transformatieproces
Het proces van het transformeren van vis in melk omvat verschillende cruciale stappen. Het begint met het uit elkaar halen van de vis, gevolgd door malen en hydrolyse om de voedingsstoffen te extraheren. Vervolgens wordt het mengsel gedroogd voordat het tot poeder wordt vermalen, waarmee een basis voor vismelk wordt gecreëerd. Om dit product aantrekkelijker te maken, wordt het gemengd met verschillende aroma’s om de oorspronkelijke smaak te neutraliseren, die voor consumenten minder aantrekelijk kan zijn.
Deze veelvoorkomende fout bij het voeden van vogels deze herfst kan fataal voor hen zijn
Essentiële voedingsstoffen in vismelk
Vismelk is niet alleen een innovatieve alternatieve; het is ook ontworpen om rijk te zijn aan essentiële voedingsstoffen. Het bevat de negen aminozuren die nodig zijn voor de menselijke gezondheid, waardoor het een potentieel waardevolle eiwitbron is. Dit is bijzonder relevant in de context van ondervoeding die in bepaalde regio’s van Indonesië heerst.
Gemengde reacties van overheid en publiek
Ondanks het potentieel, krijgt vismelk gemengde reacties. Aan de ene kant blijft de overheid sceptisch over de effectiviteit en acceptatie van dit product. Aan de andere kant lijkt het publiek terughoudend, vooral wat betreft de smaak, die misschien niet voor iedereen geschikt is. Deze sceptisisme kan de groei van deze innovatie belemmeren, ondanks de nutritionele voordelen.
Europese onderzoek en acceptatie
Om deze terughoudendheid te overwinnen, is er momenteel Europees onderzoek gaande om de acceptatie van de smaak van vismelk te verbeteren. Onderzoekers verkennen verschillende methoden om dit product smakelijker te maken, in de hoop het gebruik ervan door een breder publiek aan te moedigen. Het succes van dit onderzoek zou bepalend kunnen zijn voor de toekomst van vismelk als duurzame voedseloplossing.
Risico van het overdragen van problemen van veeteelt naar de visserij
De ontwikkeling van vismelk komt niet zonder zorgen. Sommige experts wijzen op het potentieel risico om problemen die gepaard gaan met veeteelt over te dragen naar de visserijsector. Vragen zoals de duurzaamheid van maritieme hulpbronnen, overbevissing en de milieueffecten moeten zorgvuldig worden overwogen om desastreuze gevolgen voor het mariene ecosysteem te voorkomen.
